筍とネギの煮物 4/17

中国の筍の水煮缶を銀杏切りし、水、醤油、だしの素、酒、白ワイン、みりんで煮込む。ネギは半分に割ってから千切りに。盛り付けて乾燥ネギをふりかけて完成。

残った煮汁は雑炊に。ご飯、水、醤油、だしの素で煮込み、沸騰したところで溶き卵を流し入れ、蓋をして適当に待ったら完成。お好みで粗塩、山椒をかけていただく。

写真の都合で見た目は良くないが、適当に作っても割とうまくなる。煮物にもう少し具材足してもいいかも。