友人に実家で採れたという柚子を譲ってもらったので。 今回貰ったのは5個、表面をよく洗い、皮の黄色いところだけを削ぎ取っていき、ポーランドの96°の蒸留酒スピリタスに漬け込む。時々攪拌しながら2週間置く。アルコール度数が高い方が色が鮮やかに出る。 …

友人にゆずをもらったので、皮は酒に漬け込んで、実が残ったのでゆずぽんを作ることにした。 厚揚げは一口サイズに切って、油を使わずにフライパンで焼き目が付くまでじっと焼く。皿に盛り付けたら同じフライパンで醤油、みりん、粉末だし、絞ったゆず果汁に…