中国の筍の水煮缶を銀杏切りし、水、醤油、だしの素、酒、白ワイン、みりんで煮込む。ネギは半分に割ってから千切りに。盛り付けて乾燥ネギをふりかけて完成。 残った煮汁は雑炊に。ご飯、水、醤油、だしの素で煮込み、沸騰したところで溶き卵を流し入れ、蓋…
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