スーパーでシロ・ド・リエージュをやっと見つけたので、やっとこの名物メニューに手を出せた。りんごや梨を真っ黒になるまで煮詰めた、シロップの元。
リエージュ風ミートボールの1個を16等分に切り分けて炒める。ソースはシロ・ド・リエージュをスプーンに山盛り1、バター、赤ワイン50mlくらい、砂糖大さじ1強くらい、小麦粉ティースプーン1杯くらい、ローリエ、パセリの茎、塩胡椒適当。焦げ付かないように適宜水は入れていく。
イタリアンパセリを散らし、賞味期限が危なくなっていたのでイレギュラーだけども溶かしたラクレットチーズを2枚分かけて完成。
箸で一口サイズで食べたかったのであらかじめ切り分け、黒ビールがなかったので赤ワインで代用。まだ本物には及ばないが、近づいてきた気がする。ちなみにiPhoneを最新のにしたので、少し画質が上がっているかもしれない。
