鶏肉2枚(200g×2枚)をまず皮面だけパリッと焼いて、ひっくり返したところで赤ワイン、砂糖、醤油、みりん、タイム2つまみ、フライドガーリック、胡椒を入れて蓋をする。蓋を外してもう一度ひっくり返して、煮詰めていく。最後に粉パセリを散らしてできあがり…
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